吃食是一种幸福！无论一个人是什么样的性格，有多么开阔的眼界，在面对自己喜欢的食物时，一定会表其情、有所思，百菜百味，一茶一格。
（一）童年的记忆
记得小时候，每到年底，村里家家户户都要杀猪，
然后请客吃饭，小孩子们都会围在灶头边等待最费时间的菜——油底肉。
油底肉是攀西地区一道有名的地方美食，家家常备，老少兼宜。它的做法很简单，把猪肉切成巴掌大的正方形，然后放在大锅里熬，大概用三四个小时，等猪肉自身的水分干了，被熬出了油，再用小火慢慢熬，等肉被炸得表面金黄发脆，肉的香气也就被逼了出来，此时美味的油底肉就可以起锅了！用陶坛将它们装起来，装的时候油一定要没过肉，这样才能长时间储存（在这个过程中，要不断的翻炒，并加入适量的盐调味）。
大块的肉是为接下来的一年准备的，我们通常就吃在熬肉过程中产生的油渣，那些碎肉渣经过油炸，变得酥脆可口。虽然它们只加了少许盐，但味道却甩了“肯德基”几十条街。肉装好后，一盆油渣很快就被我们几个小伙伴吃得个精光，等到吃晚饭的时候，大家就再也吃不下了。每每这个时候，都会很懊悔，发誓下次要少吃点，留肚子给晚饭的美味，但下次依然重复着这一幕…
童年是每个人最美好的存在。时光荏苒，但那最真的记忆里有着永远都回忆的味道。现在再看见油渣时，抓几块放嘴里便觉得油腻了，因为我们都已经长大了，小时候的心境已不在。庆幸…庆幸有个有趣的童年，感谢曾经的味道，感谢记忆中的美好，回想起那一件件儿时不起眼的事，事虽小，但却让人感动，因为这些事自己才慢慢长大，不断进步，这就叫成长！
……
未完，因为某种原因不再更新…
