10个你应该知道的越南美食

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越南10大美食

年纪越大,惰性越强,很多次说走就走的旅行,却只是发发朋友圈,懒得写文字懒得写文章,真的对自己很失望啊!为此今天特别更新一篇,关于越南10大必须知道的美食,以此纪念2019年03月28日的越南旅行,哈哈哈…

谈到越南美食,大多数人立即想到两件事:pho和banh mi。这说得通。Pho,芳香面条汤,被广泛认为是越南的国菜。Banh mi – 味道浓郁的长方形三明治,里面装满了腌胡萝卜,炭火猪肉和肝酱等,价格低廉,味道鲜美。

说走就走的旅行与越南美食

但正如墨西哥食物不仅仅是炸玉米饼,日本食物比寿司更多,越南食物也不仅仅是pho和banh mi。还有,你问多少?从面条汤和炖牛肉到年糕和史诗鱼类制品,这些菜肴都可以在全国各地的令人兴奋的越南餐厅找到,例如Hanoi House和Madame Vo。这里有10道你需要点的越南菜。

说走就走的旅行与越南美食

Bun Cha Hanoi
发音指南:boon-chah-hah-noy
这是菜安东尼·波登他的CNN电视节目,河内事件期间引入美国总统奥巴马到未知的地方,这是一个你应该介绍给你的午餐或晚餐的计划,too.The菜肴包括滑块大小的迷你猪肉饼,浸泡在稀释的甜味和咸味鱼酱中。一边是米粉面条,还有一盘生菜和香草,包子(“面包”意味着米粉;“cha”是猪肉馅饼),基本上是一种已知的流行烧烤猪肉和面条碗的解构版本作为bun thit nuong。在河内,它简称为“bun cha”,但在其他地方,河内被添加到菜肴的名称中以表明其来源。为了吃它,你小批量地组装面条,蔬菜和肉,根据你的口味在碗里淋上一点鱼酱,然后在猪肉的叮咬之间啜饮面条和蔬菜。这需要一些努力,并且可能会有点混乱,但清脆,新鲜的蔬菜,弹性,米粉和烟熏,烧焦猪肉的相互作用是非常好的,并且临时组装意味着没有两个是相同的。

Bo kho
发音指南:baw-khaw
早餐,午餐和晚餐菜单,bo kho是越南版的法国boeuf bourguignon。用牛肉小腿和牛筋做成,用柠檬草和五香味的肉汤炖,简单的菜肴通常配有一条刚烤过的普通banh面包。吃它,把面包碎成小块,然后浸在酱汁中,然后用一口叉子嫩肉和胡萝卜舔起来。Bo kho也可作为面条汤。配上耐嚼的米粉,这道菜叫做hu tieu bo kho。这道菜配上薄薄的鸡蛋面,叫做mi bo kho。专业提示:在订购bo kho面条汤时,可以获得一份面包用于浸泡。

说走就走的旅行与越南美食

Cha ca
发音指南:chah-cah
来自越南北部首府河内的另一道名菜,cha ca是用姜黄和高良姜腌制的烤白鱼块(一种芳香的根草,类似于生姜),配上新鲜的莳萝,米粉。 ,花生和香脆的膨化米纸,叫做banh da。组件分开,需要在桌面组装。首先将米粉添加到碗中,用莳萝,花生将其打顶,然后将膨化的米纸分成小块的小块。淋上一些妈妈汤姆(发酵虾酱)和菠萝酱。然后,在吃之前将它们混合在一起,在经过调味的面条和鱼的叮咬之间交替进行。由于发酵的虾基,酱汁给菜肴带来了深沉,刺激的恐惧,但是,这就是它如此美味的原因。

Banh beo chen
发音指南:bang beh-oh chan
有趣的吃饭和完全Instagramtable,banh beo chen是美味的蒸糯米糕(banh beo)在小圆碟(陈)中供应。传统上是下午点心或开胃菜,它现在通常被作为午餐或晚餐主菜订购。配上一些酥脆的猪肉脂肪和/或猪肉皮,碎虾和炸青葱,这些蛋糕通常放在一个9到12个小碟子的托盘中,配有一个小金属勺子和一碗温和,甜味和咸味的nuoc mam pha(混合鱼酱)。要吃,在蛋糕上倒一勺酱汁,用金属勺松开边缘,然后将整个蛋糕放入口中。

说走就走的旅行与越南美食

Bun bo Hue
发音指南:boon boh hway
放着红色的油和大块的huyet(凝固的猪血),猪蹄,胡椒越南牛肉香肠和切成薄片的牛肉小腿作为配料,bun bo Hue绝对是肉。它似乎也有点令人生畏。但是如果你愿意先将舌头潜入这种辛辣的汤 – 这是越南中部地区帝国城市顺化的特色 – 你可能永远不想吃任何其他东西。配上厚厚的乌冬面条,将汤汁与柠檬草和其他香料一起炖煮几个小时,产生一种健壮,浓郁,鲜味的风味炸弹,用于一顿非常容易上瘾的食物。

Banh cuon
发音指南:bang kwuhn
越南北部的一种特色,意为“卷饼”,banh cuon是由蒸制的半透明米线卷制成,可以是平原(banh cuon thanh tri),充满猪肉和木耳(banh cuon) nhan thit),或塞满虾(banh cuon tom)。质地细腻,略带粘性,最薄的面条制成的卷是最令人垂涎​​的。配上漂白的豆芽和切片的gio,一种类似于博洛尼亚的越南猪肉冷切,它们配有一个用于浸渍的nuoc mam cham。它通常在早餐或午餐时吃,但如果你偷偷吃一些晚餐,我们就不会说。

说走就走的旅行与越南美食

Banh Xeo
发音指南:bang seh-oh
用姜黄和椰奶调味的米粉制成,banh xeo,意思是“sizzling cake”是越南版的美味法国绉。这款南越南菜配有豆芽,切片五花肉和虾,可以作为开胃菜分享,也可以作为主菜。轻盈细腻,质地让人联想到日本天妇罗,这道菜最适合搭配甜味和咸味的nuoc cham鱼露。

Bun rieu
发音指南:boon rhee-eww
这道菜专为螃蟹上瘾者而设。番茄和蟹制成的米粉面条汤,包子瑞欧是越南北部最流行的和可识别的主食之一。起源于红河三角洲,肉汤和浇头都是用捣成糊状的稻田蟹制成的。将糊状物和果汁与番茄一起煮熟,直到这些凝结的蟹肉馅饼漂浮在顶部。结果是一种浓郁和美味的汤,充满蟹精。在最基本的情况下,这道菜上面放着螃蟹和一小块葱和香菜。Fancier版本包括油炸豆腐和凝固的血块或huyet的立方体。这道菜的另一个变种是bun rieu oc, 配有香脆可口的田螺。

说走就走的旅行与越南美食

Mi, hu tieu, or pho kho
发音指南:mee,hoo tee-oh,fuh khoh
大多数供应面食的越南餐馆也经常提供点菜“kho”或干菜的选项。这意味着将面条放在与肉汤分开的碗中。虽然不是所有的面条都可以通过这种方式订购,但最常见的是 – 米(鸡蛋面),胡铁((耐嚼米粉)和pho ga(鸡肉) – 可以。非常适合炎热的日子,当你不想吃热气腾腾的热汤时,这些面条汤的kho版本也会受益于特殊的酱汁 – 通常是用糖,蚝油和大豆制成的甜味和咸味的棕色酱汁。酱汁 – 倒在干面条上,给它额外的鲜味提升。

Ca kho to
发音指南:cah khaw toh
构成越南南部家庭餐的典型菜肴之一,ca kho是一种焦糖鱼片在陶罐中。甜味和咸味以及鲜味的鲜味,这些鱼与米饭一起食用,通常与canh ca chua一起订购,这是一种基于罗望子的甜味和咸味鱼汤。越南餐馆专业COM藩,还是家庭聚餐,将成为它作为两人或以上套餐的一部分。

相对于中国来说,越南真的是个好地方,这次旅行亲身体会。你能想象到随便在河内马路上一位50岁阿姨或随便一家便利店的店员都能非常流利的英语口语吗?你能想象到每个人都带着头盔在大街小巷井然有序地骑着自己的摩托车的场景吗(并且几乎所有的国道、马路、高速等都有摩托车专用道)?你能想象得到真正的友善友爱吗(这里遍布全世界各地的人,有旅客、商人、常驻民等,但是丝毫不混乱。第一次尝试骑重机,从下龙湾到河内返程的路上,出现各种状况,摔跤、刹车坏掉抱死、车胎爆胎、车没油等等,每次都很绝望的时候,总会有当地越南人主动出来帮助)?好了,即使我说再多,你不去亲身到越南体会一下,你仍然不知道,其实这个世界上,像越南的地方很多很多,只是我们比较特殊罢了!- –

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